Macerace oxidem uhličitým (karbonická macerace)

Je to jeden z nejstarších způsobů získávání červených vín nakvášením neporušených nebo jen částečně narušených bobulí plovoucích v kvasícím moštu bez přístupu vzduchu. Červená vína se zvláštními, reduktivními vůněmi se pijí mladá (Beaujolais).

 
E-mail adresáta*:
Váš e-mail*:
Váš komentář:

* položku je nutno vyplnit